精采搞定的几道家常下饭菜，百吃不厌，学会试一下吧

虾皮蛋

制品：即成1个，虾皮适量，香麦芽糖少许

只不过：

1、取一个鸡蛋，滴进少许的香麦芽糖，避免即成锈鸡蛋底。

2、把即成打进鸡蛋内，不让搅动；用牙签在即成上指头几个小洞里，否则即成较易爆破的。

3、洗少许虾皮，虾皮外加盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以需要再继续加任何菜肴。

4、把盛即成的鸡蛋填进冰箱内，为防止即成溅出，可在前面盖个盖住。

5、冰箱调到中火，受热2分钟。

6、2分钟后，一个煎即成就做好啦。

腊味红背猪

食材：红背猪300克。瓜子100克、白花苗西林30克。白花片20克、麦芽糖炸辣椒10克、味精3克。

只不过：

1、瓜子洗净，下锅水煮，装进晾凉。

2、将瓜子切成1厘米见方的小西林，备用。

3、净锅上火，进少许菜麦芽糖，下瓜子中火煸炒至透明出麦芽糖。

4、放白花片爆香，再继续放裹蛋清绿豆酥炸后的红背猪。

5、进一步投进麦芽糖炸干辣椒、白花苗西林，炒断生后起锅装盘。

定时：

1、瓜子原本就有咸味，无需再继续放盐。

2、红背猪可以提前水煮沥干，重新加进少许蛋清，再继续重新加进干绿豆裹匀，烘2分钟让蛋液绿豆锈糊在红背猪上，轻抖多余粉渣后，进八成麦芽糖温锅内酥炸备用。

荷塘小鱼肉

只不过：

1. 把莲藕吊去皮，均匀切成薄片。青红椒和西蓝花分别切成小块备用。

2. 锅里水或，填进少许盐和麦芽糖。将切好的制品分别焯水至断生，倒出控干水份备用。

3. 锅里热麦芽糖爆香白花姜片，填进所有处理好的制品翻炒。填进柠檬汁炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。