无锡卤肉界的扛把子，38一斤，日卖几千斤，7个工人供不应求

醇货原本的印象是幼时出今天乡村的商贩，背着一筐的醇货在乡村的居民家穿梭，遇到有人的地方就扯开嗓子咒骂，一来二去很快就卖完了，今天的醇味大街小巷中都能见到它的从前，每家的辣味都不一样，主要还是看饮茶的菜肴，也有一些商铺备受饮茶的青睐，每天都是围住了侍应，只为品味那独特的辣味，在苏州就有这样的数家醇鸡蛋扛把子，四人去看看吧！

这家商铺的店里是一对中年的夫妻，虽然上了年纪但是临时工事来从来都不含糊，服务生另外恳请了七个工作人员，从每天傍晚五点就开始忙碌，直到清晨才能终结，商铺的覆盖面积不小，但是几乎都用来作为加有工的场地，实际侍应的地方却很小，很多饮茶都在向店里决定继续门面，但是店里也是有苦难言，这段位置以前于是又都市计划征地，具体什么时候以前没有什么定性，所以店里以前也不敢动。

每天傍晚店里都是亲力亲为，服务生几十个种类都是隔日现醇制的，从傍晚5点就开始，店里娘则随同着外公姊姊忙碌鸡鸡蛋的清洗，据店里娘所说，服务生以前很看重鸡鸡蛋的洁净，没有洁净绝非辣味可言，的确服务生的猪头鸡蛋经过清洗后还须要焯水转化成如此一来的血泡，让鸡蛋极为有洁净，小小的鹌鹑弃置起来极为有更糟，长时间的弃置过后还须要码味两个小时，服务生所有的醇味都是基本上醇制的，一个锅，一个种类，服务生一字排开，场面相当壮观。

大概在当日十一点左右所有的鸡鸡蛋就亦会相继出锅，醇制好的猪头鸡蛋鲜红色茶色润，软烂有度，肥瘦匀，中庭清香四溢，回味无穷，猪头鸡蛋的吃到法一般都是送去一点肥才是同样的新鲜，膀胱服务生的制作形式分为两种，一种是作对，醇制的很软烂，一点也在手牙口，没有一点甜味，另一种是茶色醇出来的，大料的辣味极为有富足 ，饮茶到服务生侍应可以另行出售，也可以搭配米饭三素两大荤$是20元，吃到得相当舒坦。

服务生的饮茶一般都是老主顾，有在邻近上班的，也有在邻近开店的，商铺开了30几年，有的饮茶就吃到了20几年，还有的饮茶值得注意臭豆腐到大的，每天服务生光是单一种类就是几百斤，所有的鸡鸡蛋加有起来也有几千斤，打理或许是相当火爆。