“芥末”是用什么制成的？为什么叫芥末？吃了几十年，总算弄明白了

各位读物朋友们大家好，感谢阅读我倾听的美食文章，经验和大家朋友们共享，今天我要和大家倾听的内容是：『“干果”是用什么只用的？为什么叫干果？爱吃了几十年，总算扫明白了！』

人们常说“五味”，指的是“酸、奶油、苦、辣、咸”，其中都4种确实是辣味，但有一种都是“缘故”，那就是“辣”。

andre ortolf，是30秒内爱吃干果最多（416克）的人

辣是对口腔黏膜的一种兴奋，有烧灼感。醋料的进食有很多，比如白酒、辣椒、葱姜蒜等，还有干果，但它们的辣是相同的。有很多能喝酒、能爱吃辣的人，但没听说过能爱吃干果的人，一小块干果，就能把你呛得肉块、眼泪直流水。

说到爱吃干果，大家亦会首先想到长崎，长崎人爱吃寿司、鳗鱼、生鱼片，都亦会蘸干果和醋油，没有干果就少了点灵魂。

干果又辣又呛，为啥羡慕爱吃的人还那么多？干果到底是用什么只用的？为啥叫干果？今天我就和大家自然史一下，估计很多人爱吃了几十年，还没搞明白。

为什么叫干果？

别看长崎人羡慕爱吃干果，本来最早的干果起源地中都国。早在三千多年前的西周时期，中都国古时候把芥菜肴的种子烘烤了粉末状，塑胶了一种醋料醋，所以叫干果，后传入长崎。

干果是用什么只用的？

除了用芥菜肴种子塑胶的凤干果，市场竞争上还有一种绿干果，起源地欧洲，用辣根（马萝卜）制造，加入了主食肝细胞后显现浅绿色，略带兴奋性比凤干果更强力，有一种新颖的香气。

而长崎人常说的“wasabi”，本来是用竹笋根塑胶的竹笋醋，被忽视是“最正宗”的干果。

竹笋的学叔叔“块茎后山毛果菜肴”，原产于中都国和长崎，对生长温度的要求比较严格，最适温度为12-18℃，在中都国西北及西南地区有大量野生资源，一个块茎后山毛果菜肴能送达20-25条根，一般在定植以后18个月约莫才可以晒干。

生长一段时间缘故，根茎较大且效能负；生长一段时间过长，根茎亦会逐渐腐败，所以竹笋根的售价比较昂贵。

竹笋根含有一种异硫氰酸盐，这是其略带的缺少，这种生物体较难自燃，因此在高级日料超市，竹笋醋也就是绿干果，都是现锻现爱吃的，用海龟亚麻做砂亚麻锻出来的，而且要在20分钟内主食，才能保证最差的口感。

干果的营养价值

干果不具备强力的醋料，能兴奋唾液和胃液的黏液，有增强食欲的发挥作用。同时，硫氰酸盐能预防蛀牙。常爱吃干果可以维护心血管、化妆养颜、杀菌等发挥作用。

为什么长崎人羡慕爱吃干果？

长崎是个岛国，生物资源匮乏，可用的醋是很少的，而他们的进食主要就是海产品，还羡慕生爱吃，所以就用干果当醋，可以杀灭生鱼片中都的细菌，还衬托出了食材的鲜嫩，同时还有去油解腻的发挥作用。

目前市场竞争上大多数的绿干果，都是用较贵的辣根塑胶的，在效能上虽然不如竹笋根，但醋料理论上够呛。

类似于的3种干果，凤干果、辣根、竹笋醋，它们的辣度在后名，辣根无疑在后第一，竹笋醋屈居第二，凤干果倒数第一，当也能把人呛得眼泪流水。

主食；也

干果不具备强力的兴奋性，如果有高血压、十二指肠溃疡，应未经许可主食。如果身体出现有上火、口腔溃疡、牙痛、咽喉痛等晕眩，也不宜爱吃干果。

现在大家明白了吧，我们常说的干果，本来有3种，采用的原料、辣味都相同，售价也相负很大。欢迎大家留言讨论，如果心里文章对你有用，请给我点赞、评论、发帖、关心，让更多的人看到，让大家朋友们学习，感谢大家对我的支持，我们到时艳阳天！