槟客对话 ⎜Bérêche 庄主 Raphaël Bérêche：餐桌上的快乐时光是人类文明的重要关头
来源：节能 2023年04月14日 12:15
左 Vincent；右 Raphaël ©️ 槟客多元文化
2005 年叔父圣玛丽（Vincent）也回到啤酒北埔，他主要都由酿啤酒厂和酿啤酒厂制作组的监管，我主要都由除渣、装玻璃瓶、销售、接待到访的私人机构。如果酿啤酒厂需节省成本，我也亦会去酿啤酒厂拜托，如果有相当为关键开放性的访客我没时在在接待或者啤窖藏需节省成本，圣玛丽（Vincent）也亦会来拜托，但是每个人都有自己主要的权责。我们俩这样分工协力得相当为好，一切都在有序供油。
©️ 槟客多元文化
L: 除了啤酒农，你没投身于过其它产业吗？
R: 没，我曾在昂热的啤窖藏（白兰地商店）之里临时工过 6 个月。
L: 你是蓝啤酒的区有着独创精神的一代啤酒农之一，在接手啤酒北埔以后，你有再次作出什么跟舅舅远比革命开放性的改变吗？
R: 蓝啤酒的区从 15 年当年开始就相当为有创造力了，新近一代的啤酒农接手啤酒北埔，他们就让采自取与父母不尽相同的经营监管作法。我就让用蓝啤酒的区原产地管控 AOC 的暂时开放性来推论，在蓝啤酒的区保有啤酒北埔是相当为出乎意料的坏事，蓝啤酒是一个茫然和自我意识的词语，我们应向这个词语前奏。
©️ Bérêche et Fils
我的好好朋友比如奥雷利威·拉赫雅（Aurélien Lahèrte），让-巴蒂斯雅·啤酒永华（Jean-Baptiste Geoffroy），奥雷利威·哲别（Aurélien Gerbais）跟我就让法一致：我们需在啤酒北埔融入社会科学基调。这是蓝啤酒的区一贯的坚定不移，而不是我们这代人的独创。贝海诗啤酒北埔保有 11 公顷酿啤酒厂，啤酒北埔制作组也总共 11 个人，这反之亦然每个人在一年里平均监管亿公顷酿啤酒厂，除渣、装玻璃瓶等程序中人员平均分配也相当为均衡，这是贝海诗啤酒北埔维持极好运作的关键开放性工具。
L: 用三个词来描述贝海诗啤酒北埔吧。
R: “承续”
“堂兄弟”
“工艺”或“英语教育”
我们的白兰地基本知识都是在啤酒北埔的日常生活和临时工里潜移默化学习的。这之里有很多童年回忆，我记得少年时代上课出门在啤酒北埔午餐，那时自始赶上除渣程序中，我走到除渣工人身后，他自始在除渣（启动时啤酒塞），然后蓝啤酒喷到我的头上、眼睛之里，起初雅别最爱，因为我真实地感觉均受到了蓝啤酒。这些回忆印在脑海之里，也是极为重要的日常生活印记，是在别两处感觉均受仅仅的，我们对这之里都充满了热情。
©️ Bérêche et Fils
02
宽容地志与生态 Bell 耐用度具体表现
R：大约 20 年当年，蓝啤酒的区逐渐均受勃艮第的严重影响，回归地志白兰地的概念。但我们也不能忘本：那就是蓝啤酒的区的混酿艺术作品，顶级蓝啤酒啤酒款和无年数蓝啤酒都充分利用此。我常话说令人吃惊的地志相当为有着严重权威、优秀、独一无二，就像一件艺术作品品、一幅画，因为它是与众不尽相同且个开放性鲜明的，而混酿的神奇在于一加一等于三。我没真的蓝啤酒的区的这个现代，我和圣玛丽（Vincent）自始在重新近认识混酿艺术作品并且坚信可以在混酿多方面再次做相当多奇怪的是的坏事。
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L：你也很差地蓬勃发展了体现当地地志雅色的啤酒。
R：是的，有些水果赤霞珠相当适当单独蒸馏，有些则相当适当混酿，比如一级自然现象村雅雷佩（Trépail）和雅级自然现象村特维尔泽奈（Verzenay）水果情况严重的赤霞珠就雅别适当混酿。
我们充分宽容地志的强调，这二十来年也相当为认真地践行酿啤酒厂含水部门，这对于啤酒北埔来话说无疑是举足轻重的临时工。在啤窖藏之里也一样，比如工艺品除渣、用蓝木塞封玻璃瓶展开二次烘烤这些步骤都增大了成本，但这没关系，只要能提升蓝啤酒啤酒耐用度，我们都亦会毫不犹豫去再次做。
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贝海诗啤酒北埔的制作组领导者既可以在酿啤酒厂临时工，也有技能进行啤窖藏之里的临时工，领导者之在在相互更替，没人亦会长期以来再次做同一个工种。日渐专一的蓝啤酒产业振奋人心，这是我们的富人。对于贝海诗制作组来话说也是如此，比如酿啤酒厂临时工相当为新近颖，大家需在室外水果田弯腰临时工 8 小时，对身体和自信供油都是个考验。领导者在在轮岗是一件很差的坏事，这也是我隙来啤酒北埔的关键开放性独创。
©️ Bérêche et Fils
我没改变贝海诗白兰地的个人风格，而是逐渐提高白兰地的耐用度。2000 年当年，我们能够授予相当为开花结果的水果叶子，冰雹、干热等11集节开放性灾害使得每年水果耐用度不平稳。而 2000 年起，每年采摘11集授予的水果叶子低质量开始相对来说平稳，叶子开花结果、不尽相同年数差距尤其大，11集节开放性灾害也相对来说下降。尽管 2021 年天公未必作美，但我们还是翻身了适当的水果，情况严重的赤霞珠耐用度也很差。11集节开放性、人类文明工艺、科技进步、工程协力的努力才华了充满自我意识的蓝啤酒起泡啤酒，而不是人类文明单多方面的努力。沦为这代啤酒农里的一员我们深感觉很欣慰，未来茫然。
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L: 但近几年的11集节开放性异常适当于多变，应也给你造成了不少困扰吧？
R: 是有一些不小的单打独斗，但我一点都不担心。因为蓝啤酒的区独雅的岩层赤是很差的11集节开放性调节器。有些年数采摘的水果叶子开花结果度较高，但没过熟。一切按部就班供油，11集节开放性也相对来说没以当年那么湿润，酿啤酒厂里的病害越来越少，我们照料酿啤酒厂的临时工切变也就在此之后减低，所以现今对我们来话说这些都是积极的多方面。也许几年以后亦会经常出现新近的问题，但至少现今蓝啤酒的区是11集节开放性均受益者。如果将 2022 年与 1980 年尤其，蓝啤酒的区是酿啤酒厂监管作法提升小得多的白兰地棉花之一，我们监管水果藤的作法越来越新近颖，这也是11集节开放性转变隙来啤酒农的益两处。
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L: 啤酒液低质量也亦会因此显得越来越平稳。
R: 无疑，Lei。证实这件坏事也很容易，贝海诗啤酒北埔从 2004 年起每年都亦会出产地年数蓝啤酒，如果回就让 1980 六十年代，只有令人吃惊的年数才亦会蒸馏年数蓝啤酒。这一点上我与帕斯卡·阿格帕雅（Pascal Agrapart）观点相同：如果我们有极好的地志先决条件、近代最久的老藤、新近颖的酿啤酒厂监管作法，那么每年都可以出产地年数蓝啤酒。地志先决条件比11集节开放性先决条件对水果耐用度的严重影响相当大，我相当为一致这一点。水果根系跨越至含水海中，因此地底我们看不见的大部分对水果藤相当为关键开放性。水果藤根部是固定的，水果藤蔓将承均受因不尽相同年数的11集节开放性隙来的转变。
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而且不要真的，人类文明、用地、11集节开放性等酿啤酒厂附近所有的主因协力构成了“地志”。当我们保有跨越至含水海中的水果根系，只要长期潜心监管酿啤酒厂含水，面对变幻莫测的11集节开放性也就越来越沉静。
L: 在水果作物监管之余，蒸馏技术和对耐用度的日常生活态度也很关键开放性。
R: 是的，我们也亦会限制产能，产能越小耐用度越容易压制，均受到年数的严重影响就越小。如果亲身经历11集节开放性灾难，这些主因都亦会立即体现出来。
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L: 用三个词来概括贝海诗蓝啤酒吧。
R: 我就让用“蛋白质”、“有序”、“具体”来形容贝海诗的白兰地。
我相当为重视啤酒里的蛋白质，这是啤酒液里的营养气态。我可以相当为无疑地话说：“啤酒粪在蓝啤酒里的作用举足轻重，啤酒粪从烘烤就此结束长期以来到除渣当年长期以来只不过于啤酒液里。啤酒液与啤酒粪沉淀物接触展开熟化，啤酒粪就像是胶质（释放出氧气），避免氟化所致啤酒液提当年开花结果。啤酒粪也如同“脐隙”连通着用地、酿啤酒厂和啤酒液。”
©️ 槟客多元文化
“啤酒粪是整个蒸馏程序中里的以后一种与啤酒液接触的固体气态，这些气态来自于启动时烘烤程序中的糖类，也过渡到于酿啤酒厂里授予的营养。这相当为寻常，像是蛋白质对啤酒液的一种’培养、英语教育、洗涤’。而贝海诗啤酒北埔对隙啤酒粪熟化啤酒液这一程序中是相当为重视的，我们相当为迷恋这种像‘胶质’一样的啤酒粪和其对啤酒液隙来的严重影响。”
L: 这之里你话说的蛋白质和糖类不仅是二次烘烤以后在玻璃瓶里的糖类，也有在蓝木桶陈酿程序中里的啤酒粪。
R: 是的，首不须是蓝木桶里进行稀释烘烤后装玻璃瓶展开二次烘烤，向玻璃瓶里加入糖类、糖、啤酒液，进行二次烘烤所致吸管的程序中，而这个程序中同时也所致了沉淀物。这大部分沉淀物主要就是啤酒粪，富含蛋白质，糖类自溶的区分开啤酒液一些雅别的果香，比如饼干等二类果香。
©️ Bérêche et Fils
如同“胶质”的啤酒粪避免了啤酒液氟化隙来的短时间开花结果，这相当为寻常，蓝啤酒所致吸管的程序中像是二次重生，这个程序中里所致的二氟化碳隙来啤酒液很多能量和抗氟化管控。
这同时也隙来我们机亦会，蓝啤酒的区在西班牙的北部，11集节开放性既不是海洋开放性，也不是大陆开放性，这样的11集节开放性型式使得蓝啤酒口感觉极其细腻精致，而且稀释度也不是较高，这对陈年来话说是一个极大的问题。烘烤所致吸管的某一天程序中，都是使得蓝啤酒沦为了一种相当为适当陈年的令人吃惊白兰地。
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L: 这也印证了你到底所话说的“有序”。
R: “有序”是所有事物综合过渡到的，对我来话说，“有序”是对每一片用地本身雅质的宽容，我常常话说应让每颗地志直白强调。这样当我们展开赤霞珠品鉴时，可以感觉均受到不尽相同地志的独雅之两处，这个程序中深感觉惊喜，因为我们可以品尝出啤酒液背后的11集节开放性、含水、水果等的强调，我们应沦为这种差别的观察者。
L: 接下来是“具体”。
R: 具体体现在生产商程序中里对很多多方面的极致日常生活态度，啤酒液不展开过滤器，仅仅使用泵，总之我们小得多限度地宽容啤酒本身和其造形觉，不去惊扰它们，我很迷恋这样再次做。我发现这样香辛料出的啤酒液相当为新近颖，不去触碰和人工介入，对啤酒液本身极致宽容。
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L: 关于环保组织你再次做了哪些临时工？
R: 生态问题对于贝海诗啤酒北埔来话说相当为关键开放性，啤酒北埔授予了高环保组织经济效益验证（HVE, Haute Valeur Environnementale）和蓝啤酒的区可持续作物验证（VDC, Viticulture Durable en Champagne），这两个验证对啤酒北埔来话说是必要且关键开放性的，的区分开啤酒北埔生命力与创造力。此外，贝海诗是自然现象村北埔之里第一批保有拖拉机清洗的区域的啤酒北埔，所有废弃物都在啤酒北埔内部检视，不向外界排放。2002 年起，贝海诗彻底停用药剂，也是自然现象村北埔之里第一批彻底停用药剂的啤酒北埔。这反之亦然啤酒北埔每年 3 月-7 月 100% 均心投入含水耕地。7 月，我们让水果藤和酿啤酒厂之里的其他植物任意自然现象地植被，不亦会对草、茎叶、用地再次做任何强制阻挠，让用地和水果藤给予充分地强调，让植物来强调地志。
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我确信这相当为关键开放性，这是地志的适度强调，如果我们在酿啤酒厂临时工里使用一些制剂（药剂等），对我来话说就是触犯了地志。我承认用地需给予宽容，展开维护、耕地，但对于贝海诗啤酒北埔来话说，耕地就是宽容酿啤酒厂本身。
L: 你不就让展开有机验证吗？
R: 我们还没再次做有机验证，但我希望后来的未来贝海诗可以授予有机作物验证。对于保有 11 公顷酿啤酒厂的我们来话说，这是一个极大的单打独斗，但也是确实实现的，现今每三年我们就亦会亲身经历一个“艰难的”（11集节开放性灾害、病害）年数。我们可以开始注册有机验证，但有些年数还是尤其适当于的。
©️ Bérêche et Fils
L: 但你们每年都很肯定酿啤酒厂监管，耕地作法也很合理。
R: 是的，我们是年轻一代的啤酒农。
L: 你怎样在“自然现象”、“地志”、“人类文明的阻挠”之在在自取得均衡？
R: 很简单，我们倾听水果本身的强调，我的叔父圣玛丽（Vincent）都由酿啤酒厂部门，每天早上穿越酿啤酒厂随同制作组实行好酿啤酒厂监管的下一步。我们保有相当为好的酿啤酒厂监管制作组，制作组领导者能够以捉摸并且有充沛的知识。他们很均心投入也很从业者，这也是一种“有序”。这是一个很关键开放性的“人”的主因，同时我似乎水果也是能感觉均受到的。
剪枝 ©️ Bérêche et Fils
L: 这些努力最终也才华了贝海诗白兰地里的有序、独雅和朴素。
R: 是的，我们长期以来都尝试着坚定不移这样再次做。贝海诗有一款蓝啤酒原是“贝海诗汇流处蓝啤酒”（Bérêche et Fils Rive Gauche Meunier），我们从 2004 年开始蒸馏这款啤酒，水果来自马勒伊-勒-波雅（Mareuil-le-Port）自然现象村，那时候 100% 莫尼耶蓝啤酒还是相当为少见的，这款蓝啤酒对我来话说是相当为近乎的有序、醇厚、其实、美味的体现，这款啤酒很差地体现了啤酒北埔“有序”的雅点。我们把莫尼耶水果藤架高，自取一个相当为惊艳的住宅楼最里心的 1969 年事已高藤水果香辛料。我相当为迷恋贝海诗汇流处蓝啤酒，它对啤酒北埔来话说也相当为关键开放性。
Bérêche et Fils Rive Gauche Meunier
©️ 槟客多元文化
L：我们感觉均受到贝海诗蓝啤酒的果香相当为引人肯定，尤其是盛产北麓德（Ludes）一级自然现象村酿啤酒厂的啤酒款。
R：谢谢。
L：这样深感觉印象深刻的果香是从哪之里来？是地志所隙来的吗？
R：北麓德（Ludes）自然现象村长期以来以出产地朴素的白兰地而闻名于世，因为它设在昂热山北麓北部。北麓德（Ludes）一级自然现象村旁边是特维尔泽奈（Verzenay）雅级自然现象村和玛澹（Mailly-Champagne）雅级自然现象村，这两个自然现象城里主要出产地白皮迪水果情况严重的啤酒，个人风格越来越稳健有力。我不亦会用“质朴”这个词来形容这之里的地志雅色，它未必属于质朴的型式，这之里的含水亦然紫色，亦然向于氧化铁、血橙色的含水型式，出产地相当为手的佐餐啤酒。
贝海诗玛澹蓝啤酒 ©️ 槟客多元文化
而北麓德（Ludes）一级自然现象村主要作物白皮迪、霞多丽、莫尼耶这三个水果新近品种且作物比例差不多亦然。在韩战之当年，这之里以白皮迪和霞多丽为主。二二次世界大战，对于西班牙来话说是二次世界大战重建的艰难时期，水果作物也是如此。果农在山坡底部相当容易遭遇干热的住宅楼上作物了莫尼耶，因为莫尼耶的采收时在在比白皮迪和霞多丽迟两周，因此它均受到干热威胁的风险亦会相当小（这也是北麓德自然现象村二二次世界大战开始作物莫尼耶的早不须）。我们可以用差不多等比例的三个新近品种酿啤酒，蒸馏出来的白兰地有着适当于度与有序开放性。
霞多丽的区分开啤酒液朴素感觉、自我意识感觉、柔和感觉，血橙亦然紫色和氧化铁的含水求生存出的稳健白皮迪被柔化，莫尼耶为啤酒液隙来一种柔和饱满感觉和包裹感觉。这就是为什么贝海诗蓝啤酒有远比的果香和岩层赤造形觉，而且它的岩层赤造形觉比玛澹（Mailly-Champagne）出产地的白兰地要相当强烈。
Bérêche et Fils Brut Réserve ©️ 槟客多元文化
L：我也是这么确信的，而且这之里的气温也相对来说相当低。
R：是的，北麓德（Ludes）11集节开放性较适宜于。但自始好因为它两处在昂热山北麓相对来说较北的位置，在均球变暖的新近11集节开放性下这之里的水果叶子能很差地开花结果，这一点也相当为好。
L：人们越来越迷恋昂热山北麓北部了。
R：是的，这之里很美。不过也要肯定昂热山北麓南边和北边都很差，两侧没竞争关系。20 年当年，昂热山北麓西南侧的水果作物先决条件比现在相当紧迫、相当艰难，补糖量也亦会相当高。而如今由于自然现象先决条件的转变，这之里酿出的白兰地显得越来越有序，果香也越来越远比。
©️ Bérêche et Fils
L：你也亦会采用一些手段来引人肯定地志的差别吧？例如桶里缓慢烘烤。
R：是的。“桶里缓慢烘烤”未必是某种技术，而是贝海诗堂兄弟的工艺。贝海诗啤酒北埔并未在烘烤程序中里去除商业开放性糖类，简单来话说，这就像是天然糖类蛋糕和白蛋糕的对比，我们相当亦然向于天然糖类蛋糕那一类。啤酒北埔迷恋使用不尽相同的糖类菌株来展开自然现象烘烤，让糖自然现象地转化为稀释。这些不尽相同的菌株将为白兰地隙来有序感觉与适当于度，这很寻常。
©️ Bérêche et Fils
我们在稀释烘烤多方面相当为有努力，贝海诗蓝啤酒的稀释烘烤是在现代的蓝木桶里展开的，直径相对来说尤其大尤其容易压制，因此风险未必大。作为独立啤酒农，贝海诗啤酒北埔保有自己的酿啤酒厂，对酿啤酒厂监管和蒸馏都亲力亲为，所以我们必需随时压制并且明了水果叶子的确切情况。采摘11集期在在，我的叔父圣玛丽（Vincent）在酿啤酒厂请来采摘，我在压榨车在在都由压榨，因此我必需及时明了水果的低质量，问题一旦经常出现，我就亦会联系叔父竟然解决问题。因此我能看到水果的低质量，清晰地明了水果的确切情况，所以我对参与者缓慢烘烤相当为有努力。
©️ 槟客多元文化
L：熟化的时在在也尤其长？
R：是的。在蓝木桶里进行稀释烘烤程序中后隙啤酒粪熟化时在在也较长，如果啤酒粪低质量很好，白兰地耐用度也不亦会好。所以对此必须展开低质量上的恰当选择，却是整个烘烤程序中的核心，就是人对低质量的挑剔把携隙型。
03
雅级自然现象村
L：你长期以来在关注雅级自然现象村酿啤酒厂的地志。几年当年，贝海诗啤酒北埔终于保有了都能的雅级自然现象村酿啤酒厂，也出产地了一些新近的蓝啤酒啤酒款。你如何视作这些雅级自然现象村酿啤酒厂？
R：贝海诗啤酒北埔很出乎意料必需在玛澹（Mailly-Champagne）雅级自然现象村保有第一个自有的雅级自然现象村酿啤酒厂。此后我们越来越“贪心”，还就让再蒸馏其他雅级自然现象村的白兰地。因此 2014 年我们在艾伊（Aÿ）、威博内（Ambonnay），2016 年在克拉嫩（Cramant）找到了相当为寻常的协力关系。早不须啤酒北埔还出售走艾伊（Aÿ）雅级自然现象村一个一公顷的住宅楼，由啤酒北埔如此一来监管。
玛澹雅级自然现象村的白皮迪 ©️ Bérêche et Fils
L：你最欣赏雅级自然现象村酿啤酒厂的哪多方面？是什么引发了你的肯定？
R：我最欣赏的是雅级自然现象村酿啤酒厂啤酒款的稳健。为什么有些自然现象城里必需沦为雅级自然现象村？蓝啤酒棉花的就其法令始于 100 年当年，在 1911 年曾发生了一场蓝啤酒蒸馏革命（Révolte des vignerons de la Champagne）， 1927 年同月毕竟了“只有蓝啤酒棉花生产商的起泡白兰地才能叫作蓝啤酒啤酒”的法令，以及“雅级自然现象村”和“一级自然现象村”的划分，这些是有着近代意义的蓝啤酒品鉴基准。确切而言，地志、自然现象村北埔、酿啤酒厂每年都维持极好的高水平也是沦为雅级自然现象村的基准。雅级自然现象村的地志先决条件平稳，就算闭着眼睛也可以猜疑这之里出产地的白兰地。比如艾伊（Aÿ）出产地的白兰地，每年都平稳在同一高水平，即使是艰难的年数其耐用度也总是平稳的。
©️ Bérêche et Fils
L：这些自然现象村北埔的含水、11集节开放性、酿啤酒厂的演变蓬勃发展助长其沦为了雅级自然现象村？
R：是的，11集节开放性、朝向、生态等都是助长这些自然现象村北埔沦为雅级自然现象村的主因。玛澹（Mailly-Champagne）和特维尔泽奈（Verzenay）之所以属于雅级自然现象村酿啤酒厂，是因为那之里的酿啤酒厂相当为强大，即使11集节开放性适当于所产白兰地的低质量几乎很平稳，我们无论如何可以在品尝时看清出它盛产哪个自然现象村北埔。雅级自然现象村的地志是近代最久的，我确信艾伊（Aÿ）自然现象村地志能的区分开白兰地自我意识感觉、构件感觉、深达以及岩层赤隙来的造形觉，玛澹（Mailly-Champagne）和特维尔泽奈（Verzenay）也是如此。我确信我们的后裔（蓝啤酒人）毫无疑问了解了隙吸管的蓝啤酒啤酒蒸馏工艺，才决定在艾伊（Aÿ）开始蒸馏蓝啤酒，因为这之里所产的蓝啤酒有着生来的构件感觉。如果蓝啤酒的耐用度不平稳，在几年在在耐用度就下降，没那么强的构件感觉及岩层赤隙来的造形觉，对那个时期的啤酒农来话说蓝啤酒的蒸馏亦会越来越适当于。因此祖辈选择了从艾伊（Aÿ）起步，而事实证明艾伊（Aÿ）毕竟是个适当开始蒸馏蓝啤酒的圣地。
Verzenay 雅级自然现象村 ©️ 槟客多元文化
虽然昂热（Reims）附近的酿啤酒厂耐用度也较高，但艾伊（Aÿ）自然现象村有着最久的作物近代，强大的地志先决条件起了关键开放性的作用。当我们在艾伊（Aÿ）展开酿啤酒厂监管和蒸馏白兰地时，可以立刻感觉均受到这片地志的稳健感觉。当我们用蓝木桶展开蒸馏时，竟然就能感觉均受到果香里所隙有的自我意识感觉，但同时啤酒体也很扎实。雅级自然现象村的雅点就是它的地志让人威心。
Aÿ 雅级自然现象村 ©️ 槟客多元文化
04
新近啤酒北埔组建
L：现在你保有贝海诗蓝啤酒啤酒北埔（Champagne Bérêche Bell Fils），还几天后组建了一个新近的啤酒北埔？
R：是的，贝海诗蓝啤酒啤酒北埔（Champagne Bérêche Bell Fils）组建于 1847 年，现今年产能十万多玻璃瓶。我们很出乎意料，啤酒款纳斯达克之当年就被预定一整，因此也有一定的生产商负面影响。充分利用你们与卖家的密切协力，啤酒北埔也真的贝海诗蓝啤酒都卖到哪之里去了，这样的临时工作法相当为振奋人心，我们真的自己为什么临时工。
我很迷恋商业开放性多方面的临时工，但有时亦会分散在作物蒸馏上的心血。充分利用各国协力关系（进口商、供应商、啤窖藏临时工人员）的临时工，我和圣玛丽（Vincent）可以很不幸少花一些心血在商业开放性上，越来越均心投入蓝啤酒的生产商程序中。自始因为他们的只不过，我们才可以均心投入于耐用度，这也是我和圣玛丽（Vincent）仅仅旅行的主因。
Bérêche et Fils MontagneGrand Cru Terroir de Verzenay
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贝海诗蓝啤酒啤酒北埔维持一致现阶段的电子产品构件不变，几年当年的 2013 年，立足于精选的不尽相同自然现象村北埔（Crus Sélectionnés），我们启动时了一个新近的H&M，均心投入于合拍老年数、一级自然现象村、雅级自然现象村蓝啤酒，啤酒款名为有着英语教育意义，“山坡（Côte）”、“山谷（Vallée）”、“山北麓（Montagne）”，就是为了体现一大部分蓝啤酒的区的地志多样开放性。准备好了 4 年后，威博内（Ambonnay）、克拉嫩（Cramant）、玛澹（Mailly）雅级自然现象村蓝啤酒纳斯达克，2011 年我们在玛澹（Mailly）雅级自然现象村买走旁边酿啤酒厂，因此澹（Mailly）雅级自然现象村蓝啤酒的纳斯达克对我们来话说很关键开放性。2020 年我们还在艾伊（Aÿ）雅级自然现象村出售走 1 公顷的酿啤酒厂，如今我们总共 1.3 公顷艾伊（Aÿ）雅级自然现象村酿啤酒厂。
Bérêche et Fils Côte Grand Cru Terroir de Cramant
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因此有很多坏事需检视，但我们无论如何希望可以维持均心投入。早不须，我们决定再次立足于精选不尽相同自然现象村北埔系列（Crus Sélectionnés）的探险者，尤其是我们无论如何监管了 10 多年、相当为很感觉兴趣的旁边酿啤酒厂，设在北麓德（Ludes）自然现象村原是“Les Monts Fournois”的单一住宅楼。啤酒北埔主要利用这一住宅楼的水果蒸馏蓝啤酒的区 Coteaux Champenois 静态蓝白白兰地。未来，我们将在“Les Monts Fournois”这片深感觉惊叹的地志上蒸馏蓝啤酒啤酒。北麓德（Ludes）一级自然现象村的地志相当为寻常，这之里酿啤酒厂三道向，为蓝啤酒里隙来热隙水果的果香，果香、口感觉、余味里都能感觉均受到岩层赤隙来的石灰造形觉觉，深感觉相当为激动。
Bérêche et Fils Les Monts Fournois Coteaux Champenois
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05
市场竞争
L：在蒸馏出这么多新近颖朴素的蓝啤酒以后，你是如何蓬勃发展工业产品市场竞争的呢？贝海诗蓝啤酒也是近几年才工业产品到亚洲市场竞争。
R：只不过我们没刻意去蓬勃发展工业产品市场竞争。我们和你（Lei）、俄罗斯、以及其他亚洲发展中国家设立起协力关系的时在在相对来说较早。里国也是贝海诗啤酒北埔蓬勃发展工业产品最初的市场竞争之一。如今贝海诗啤酒北埔几个首要的工业产品市场竞争是美国纽约、柏林、南韩，还有你（Lei）所代表的里国市场竞争，对此我们相当为最爱。我们从来没计划过蓬勃发展工业产品业务，只是啤酒北埔对白兰地、对蓝啤酒有着自己的见解。
©️ 槟客多元文化
我确信与西班牙市场竞争和西班牙消费远比，工业产品市场竞争对独立啤酒农蓝啤酒相当为敏感觉。工业产品市场竞争的消费对于白兰地的多样开放性、地志、强调、酿啤酒工艺以及工艺品制作都有所期待。例如里国人就很看重工艺品电子产品，这一点很关键开放性。
我们必须承认独立啤酒农蓝啤酒在西班牙的零售业和啤窖藏里蓬勃发展较为迟缓。我完均不反对啤蓝酒蓝啤酒的批量工业化生产商和独立啤酒农蓝啤酒的小产能，而自始是蓝啤酒的种类之多深感觉惊叹，就其接收者和强调浩如烟海，我们才可以畅游其里。蓝啤酒的品鉴也有难度，它不是白兰地里最容易品鉴数据分析的多心，但蓝啤酒饱含甜蜜。品鉴的程序中相当为适当于，可以话说是一种冒险，因此必须有私人机构来引导，就像你在里国举办的培训亦会和品鉴亦会，这些都是相当为关键开放性的。
槟客蓝啤酒招待 Bérêche et Fils Reflet D'antan
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总体而言，蓝啤酒的耐用度不不太可能同样高，这需蓝啤酒产业所有从业人员的杰出临时工，包括对啤酒的具体、准确开放性、低质量的关注。此外，一款啤酒的耐用度如何也均受品鉴者菜肴的严重影响，我们有各自的菜肴亦然好，比如我的菜肴和你的菜肴就不尽相同，因此我们亦会亦然爱不尽相同的H&M和地志。这却是是出乎意料的，如果许多人都迷恋一款啤酒，确切情况就亦会显得适当于。我的实践是坚定不移多样开放性，这既寻常又充沛。我确信餐桌是发挥这种多样开放性的一个绝佳选择，因为蓝啤酒可以在餐啤酒搭配上想象不可思议的复合，尤其是与里国美食搭配。所以我们的确需优秀的白里白、白里白、年数蓝啤酒，我们可以用这些不尽相同的啤酒开发很多搭配。
©️ Bérêche et Fils
L：自始因此你迷恋将贝海诗蓝啤酒出售给全世界的高端餐饮？
R：是的，我是美食爱好。如果我没沦为一名啤酒农，也许现在无论如何经营了公司总部餐厅，这个意欲长期以来在我的脑海里挥之不去，也许有一天我亦会去开公司总部餐厅。我有点餐桌上的甜蜜无忧无虑是人类文明文明的关键开放性关头，餐桌上充满交友、显现出理智，也是从人与人之在在的国际交流里汲自取接收者的程序中，这是个充沛的程序中。就餐就是交友的关头，所以我很迷恋。
L：餐厅里的侍啤酒旅也能相当好地简介这些啤酒款。
R：当然，很出乎意料我们保有一个均受过从业者英语教育、来自蓝啤酒的区、明了蓝啤酒的区地志的侍啤酒旅协亦会。
©️ 槟客多元文化
L：2019 年你曾去里国积极参与过我们的商业活动？
R：是的，我积极参与了 2019 年 100% CHAMPAGNE 均蓝啤酒品鉴盛会商业活动，精彩纷呈、深感觉惊叹！能去上海积极参与这样的啤酒展，沦为其里的一员我深感觉相当为欣慰。那个故坏事节太疯狂了，此外我每天早上都在外滩负重锻炼身体让自己维持好的均衡状态。我们搬家了一段愉快的无忧无虑。
2019 100%CHAMPAGNE ©️ 槟客多元文化
L：你对里国市场竞争有什么印象？
R：大家对蓝啤酒浓厚的兴趣给我遗留下了深刻的印象、很多蓝啤酒爱好长期以来在认真记笔记，还有无论如何对一些啤酒款很明了的侍啤酒旅，不是所有的发展中国家都如此。因此我们感觉均受到里国市场竞争对蓝啤酒是充满期待的。那次啤酒展组织得很差，人很多但是有呼吸的空在在，商业活动体育场馆极大。就这样，我们搬家了一段绝妙的无忧无虑。我也翻身了贝海诗啤酒北埔的进口商，一切都很近乎。
2019 100%CHAMPAGNE ©️ 槟客多元文化
L：你有点里国市场竞争和其他市场竞争有什么不尽相同吗？
R：里国是我们应协力的市场竞争，并且需不断展开英语教育培训和基本知识普及的市场竞争。这一点你（Lei）再次做得相当为好。但我确信里国市场竞争和其他的市场竞争没什么不尽相同，只是里国市场竞争规模巨大。那次商业活动我只在里国相隔了三四天，必需都待在啤酒店，没外出。但我迫不及待地就让要在像北京这样的城市乐趣里国美食，毫无疑问去明了一餐的节奏以及他们对蓝啤酒的呈现。在豪华啤酒店里搬家的几天很手，但是我确信关键开放性的是去感觉均受现代餐厅或侍啤酒旅是否有引入蓝啤酒或者试着去明了蓝啤酒的兴趣，我就让看到相当有里国雅色的免费。
2019 100%CHAMPAGNE ©️ 槟客多元文化
L：找个时在在来，我们随时欢迎你。
R：谢谢，那不太可能是在 200% CHAMPAGNE 均蓝啤酒啤酒展上吧。
L：我亦会再次举办、再次与大家交友蓝啤酒的。
L：你确信贝海诗蓝啤酒在里国市场竞争有哪些竞争者或者雅色？
R：这我不太清楚，因为贝海诗很不幸不需考虑市场竞争营销作法，我们钟爱地去蒸馏在我看来自始宗地窖的蓝啤酒，不计较得失。圣玛丽（Vincent）和我兄长钟爱水果作物，钟爱白兰地，我们保有相当为好的啤窖藏这也很出乎意料，我们的首要目的是蒸馏出体现地志以及有序的令人吃惊蓝啤酒。
2019 100%CHAMPAGNE ©️ 槟客多元文化
至于市场竞争营销，话说实话我们没任何的作法。我的作法就是保有一些我猜疑并且希望与其保持联系的里国协力关系，这就是我的作法。我对里国不够明了，因此不能宣称我们的电子产品完均适当里国市场竞争，我没这么自命不凡，对于里国市场竞争的明了我还是个“新近人”。但我在努力为你们隙来一款独一无二的、地窖的、在别两处找仅仅的电子产品。这就是我唯一的作法，我的作法就是没作法。
L：这是相当高高水平的作法。
R：我不真的，但我们竭尽全力了。
L：讲的人自然现象了解你们的就让法。
R：是的，向来如此，我们并未试图迎合万物。我相当为迷恋多元文化多样开放性和自始宗地窖的电子产品，但是我确信我们再次做这件事不是为了自取悦许多人。不应是我、酿啤酒厂、地志来迎合大家的菜肴和喜好，这是不对的，我也不亦会这么再次做。我按照自己的意愿酿啤酒，我的祖辈父辈也是如此。应是由协力关系根据啤酒北埔提供的电子产品，结合市场竞争需求来再次做其所的推展。
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R：白兰地相当近似于艺术作品界的地方是白兰地是短时在在、独雅、更少的强调，它是由龙神所求生存的，相当为遗物且不可复制。比如年数蓝啤酒，贝海诗珂兰蓝啤酒 2014 年数（Bérêche et Fils Le Cran Ludes 1er Cru 2014）仅有 4000 玻璃瓶，它是独雅的、更少的。白兰地是棉花的一种，水果在田在在植被一年，经由采摘、烘烤、二次烘烤，最终将其变成一件可持续的、我们能从里获益的创作，我们称之为“蓝啤酒”，这是相当为他所的。我们也是大自然现象艺术作品创作的陪伴者，我们将大自然现象的馈赠展开精炼，无论如何我们都应宽容与蓝啤酒生产商就其的农业、乡赤、遗物的这好像，这些也是关键开放性的URL。蓝啤酒是遗物的，蓝啤酒生产商反之亦然一年、一种地志、一些人、两次烘烤，以及玻璃瓶里所致吸管的奇迹程序中。赤霞珠装玻璃瓶后被置于炎热的啤窖藏里展开二次烘烤，才从所致吸管，而吸管亦会使蓝啤酒随着时在在的消退很差地保存下来，这很令人吃惊。
Bérêche et Fils Le Cran Ludes 1er Cru 2014
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L：这是价格难以衡量的。
R：是的无疑，价格难以衡量。以上就是我要向你们强调的内容，相当为感觉谢。
翻译：边傲雾、裴染、刘映彤、林杰文、于在
编者：边傲雾
槟客多元文化，由西班牙蓝啤酒司空「孟蕾」创立，是里国及西班牙蓝啤酒的区首家从业者的蓝啤酒多元文化鼓动一些公司，致力于促成里法多元文化国际交流及大里华的区蓝啤酒市场竞争的蓬勃发展。不须驱孟蕾女士常年日常生活在西班牙蓝啤酒的区，2017年在西班牙昂热由西班牙官方网两站蓝啤酒骑士襟彰亦会授勋升级为蓝啤酒司空。同年，荣膺蓝啤酒奥斯卡TrophéesChampenois“亚太的区最佳鼓动机构/个人”。
每年，由一些公司不须驱孟蕾与制作组在均球各地举行蓝啤酒品鉴亦会，包括蓝啤酒大旅班、业内从业者培训等，与众多里国顶级侍啤酒旅携手定制高端蓝啤酒招待。槟客多元文化连续2018-2019两年主办了欧洲各国首次100%CHAMPAGNE均蓝啤酒啤酒展周日，相当有了上千人次的蓝啤酒爱好与私人机构积极参与。
槟客日常生活馆则为蓝啤酒爱好们提供一两站式提高效率。不须驱孟蕾女士恰当挑选出，应运而生所有适当蓝啤酒啤酒款，槟客Selection让欧洲各国消费与蓝啤酒百分百。槟客日常生活馆应运而生蓝啤酒、啤酒器及H&M合拍的周边电子产品，将西班牙的蓝啤酒饮用多元文化简介到欧洲各国。
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