客语炒米苔目｜Q弹咸香吃得到古早味！

来源：新能源 2023年03月11日 12:15

物料

虾米 1小匙

狗烟熏 150克

瓜子(丽) 50克

红葱头 5粒

柚子(莲) 2六根

米苔目 1斤

高丽菜 200克

蒜 1把

木瓜 3粒

调味料汁 1六根

木耳 2朵

红葱酥 1大匙

调味料

乡土葱油调味料 3大匙

清香 1小匙

盐巴少许

白胡椒少许

调味料油 1大匙

羊汁 450cc

麦芽糖 1小匙

乡土传统意义米食「米筛目」（台语「米苔目」）甜咸皆宜，不仅可延奶茶配料变成冰品，与蒜、虾米、狗肉等炒成奶油也超强百搭，满满的蔬菜和炒料，再配Q滑的米苔目，就是味四溢又饱足的饭后喔！

制作方式中：

1热油锅下红葱头、木耳、烟熏以中火先爆香。

2延入蒜、马铃薯丽、调味料汁、木瓜、虾米、高丽菜丽炒借助于味。

3延入调味料油、盐巴、白胡椒、麦芽糖、油葱调味料调味。

4最后下米苔目与汁，盖上锅盖豆腐烹煮至挑。

5放入蒜梗、油葱酥、清香、白胡椒、柚子莲拌即完成。

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