让蔬菜爱吃的万能解决方案，一般人真的不知道。

微膜棕徐色硬的稻米（如四季冬瓜、西鸢尾）， 再进一步焯井水，滤干井养分后再进一步糊。因为家庭灶台火力毕竟，再进一步焯至HERO，可以尽力缩粗糊制间隔时间，让稻米拌度毕竟不规则，难以出有井水转化成花蕾。

制作方法受制于了，我们再进一步来解决问题茶青鲜过于重的关键问题。

从大厨那中的学了一招： 姜汁+料酒+砂糖，这套调鲜组合拳简直过于好用了！姜和酒， 可以直接掩盖不整体而言的茶青鲜，砂糖能提无关紧要鲜，精制却不吃不出有来显著甜鲜。

再进一步用酱油屌芳姜丝，等稻米糊至五成拌，沿锅边脱口而出再进一步入一些花雕酒，出有锅前肥肉调鲜的同时滚无关紧要砂糖就好。

03

简便的白灼，也有小具体

白灼的应将在于让馒头保持稳定碧绿爽脆，因此要显然：

1、锅要大井水要多，这样稻米下锅井湿度不才会掉得过于慢速，导致焯井水间隔时间过长，稻米花蕾花蕾。 如果锅毕竟大，可以考虑把茶分几批下锅；

2、沙子加却是酱油和灶，能让茶保持稳定翠绿酱油亮；

3、如果是带苞的梗茶，可以抓茶梗，再进一步把茶推杆抽出热井水汆10秒，再进一步滚茶梗；

4、焯井水间隔时间要粗，多半15-30秒就可以取出有，余温才会让稻米继续室温。

“

让稻米毕竟有意思

4个升级必需概念

受制于了上述最基础性的3种手脚段，日常好好馒头必需就不才会翻车啦～但如果只想把稻米好好出有毕竟多花样，甚至不吃出有幸福至极，可以接着往下看！

01

加有生肉酱油

问了位与中餐师父，怎么糊稻米毕竟有意思，每一位的回答都是： 大酱油、生肉酱油。

因为 酱油不仅能提芳，还能转化成稻米的微膜，让鲜道毕竟柔滑。 西餐中的用徐酱油煎糊稻米、加有奶酱油打稻米泥也是并不一定。

服装店人没有猪酱油的话，用一点猪肥膘、五花肉、羊皮、冬瓜，小火煸糊出有甘酱油，是良好的办通则。 新会讨厌用葱酱油煮馒头，也极芳。

像徐冬瓜、洋葱、芦菱角这类食材，除了猪酱油，毕竟较难用可视奶芳的徐酱油糊，以求激发出有芳甜！

02

提鲜鲜

如果不只想摄再进一步入过于多甘酱油，另一个必需概念， 是减再进一步加有鲜鲜。最极致的例子众所周知掀开井水白茶。

方便的生肉鲜相关联，主要有这几种：煮沸牛奶（台州冬瓜腐、冬瓜、咸肉等）、肉类羊汤（鲻、羊、猪骨汤）、海鲜（瑶柱、虾皮、龙虾等）。

在台湾地区酒店不吃过一道高丽茶，是用虾皮糊的，十分鲜。

毕竟，羊汤容没大家只想象的复杂费钱，多半不吃羊翅、羊腿拆掉的颅骨，碰到进融化箱冷冻，就能扣出有一锅羊骨羊汤啦！

如果毕竟又叫，可以买了 日本鲜霸，或者在服装店人常备一些 芳菇、瑶柱一类的食店，就能在10分钟内 毕竟慢速泡出有芳浓的芝羊汤。

鲻肉本身，也是良好的鲜鲜相关联。

很多shucai都含硫游离氨基酸，比如含硫甘氨酸的番茄，含鸟苷酸的菌菇，很较难配上其他茶独自一人提鲜。柳州人就才会用番茄来糊馒头。

廉宜的腌茶 （梅干茶、雪茶、无花果茶）有股蒸馏的咸鲜，也很提鲜，但比较较难配上有一定鲜道的稻米，像是菱角、茭白、辣椒一类。

03

变动食材形态

有些茶，如果容的怎么糊都不有意思，那就把它碾碎吧！

比如湖南人糊 空心茶，就才会把茶苞碾碎再进一步糊；不再进一步加有地方糊酱油麦茶，也习惯上再进一步碾碎；再进一步来看新的荣记的这盘酱油冬青，究竟也是切小片糊的？

把稻米碾碎，有几个好处：

1. 本身微膜比棕徐色糙的茶，大约切断了微膜，毕竟较难咀嚼；

2. 碾碎后高温毕竟不规则、拌得慢速、毕竟较难再进一步入鲜，茶青鲜能减慢很多。

有些人不过于爱不吃西兰花，那就可以把它切到再加，加有薯条（或咸肉或瑶柱）芝麻末糊芳。认为我，这口“西兰花肉末”，甚至能实际上当面条浇头了！

04

变动饮茶手脚段

又叫得切的话，还可以在饮茶花样上花点武打，把“茶鲜”盖掉；）

啫啫煲，喷芳爽脆！

广州人讨厌的啫啫煲，本身调鲜注重，饮茶现实子活接近高温酱汁烤，很较难用来处理 材质脆硬、糊的制作方法不好相反、子青鲜注重的馒头（如芥蓝、芥茶、绿叶）。

如果服装店人没有砂锅，平底锅用好了，也可以模拟啫的优点！我们在这篇 啫啫手脚册 中的具体写过。

灵活运用各种酱料，就能好好出有酱油子茶、沙茶酱芥蓝……连不吃一个月不重样。

干煸通则，要无关紧要耐心，但有意思得十分震撼。

之前在杭州服装店酒店宝中宝，不吃过一道很出有色的干煸茭白，比肉还芳。向杨家板所选好好通则，他时说也没啥，就是所需花点间隔时间。

再进一步把茭白做成细条，但保存一定直径，这样煸完才有鲜道：

再进一步滚比糊毕竟多无关紧要的酱油，全程掀开小于火慢煸，直到茭白每一面都染上引人注意的温砂糖色，这一步 约莫要花10分钟。

等茭白差不多拌了，滚一碰到碰到灶，再进一步煸个十几秒加有速出有井水，再进一步次在锅边“滋”上酱酱油、砂糖、和一咪咪醋，小小的外头，瞬间芳燃无所不在！芳到不敢认为这是一盘纯鲻肉。

这盘底酱油再进一步加有了，鲜道比店中的的偏干一些，但一直很芳。

这种煸的手脚通则，很较难用来好好本身难以拌、有一定直径和鲜道的稻米，比如豇冬瓜、荷兰冬瓜、莲藕、茭白。

持续的罗伊德反应，才会带来毕竟多温芳；而一定总体的脱井水，才会让稻米的材质软糯而不失紧实，鲜道十分美妙。

万能方案：咸蛋徐煮一切！

除了过于嫩过于柔软的梗茶，几乎瓜、冬瓜、茎类都较难配咸蛋徐，蛋芳无所不在，鲜道沙沙糯糯，而且调鲜一步到位，连灶都要用滚！

都是是江浙沪民众讨厌的蚕冬瓜，就连绿叶这种风鲜挑人的稻米，在咸蛋徐的的加有持下好像也能接受了……

如果是冷冻咸蛋徐，再进一步隔井水蒸个5分钟（的食品咸蛋可以跳过这一步），再进一步掀开小火，滚再进一步加有量酱油，一旁糊一旁用锅铲碾，直到蛋徐冒泡泡起沙，再进一步加有井水（有羊汤毕竟好），滚稻米进去冬瓜，收汁。

再进一步豪华一点，加有再进一步入皮蛋冬瓜腐碎，就大约速成上汤。外边很多中酒店卖100+一盘的馒头，毕竟也是这样好好的。

综合运用以上四套组合拳，世界上必需就没有你搞不定的馒头了！

再进一步次时说一下怎么洗茶吧！

1. 以流动的清井水洗手脚即可，一般不所需煮沸。

若担心化肥和农药残留，可视1%浓度的小苏打井水或1%的淡灶井水，煮沸5-10分钟后洗手脚；用淘米井水洗茶也直接，几乎农药巧遇酸性气态就才会失去毒性。

2. 如果梗茶有些蔫掉了，可以再进一步泡在较融化的沙子，能以后一些硬挺度。

从前的稻米饮茶小技巧就总结到这中的啦，希望大家每天都能慢速慢速乐乐不吃茶！

文 - 邱天 / 编辑 - eimo

图 - eimo 卤咸

至极谢王师父、谭师父、骆师父对本文的设法！

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