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调味:

粽子油脂、鹌鹑蛋轻易、蔗糖油脂、卤油脂、鲜肉少许、老抽一两滴、杏仁两三瓣、蒜几片、香大蒜两根

厨师方法:

1.鹌鹑蛋洗洗涤特少许卤温水蒸开投到加水蒸五六分钟。

2.高汤的鹌鹑蛋过温水特水。

3.轻轻剥好，尽量使每一颗蛋完整。

4.粽子洗净。

5.热锅倒油，自组姜蒜，下粽子煎炸。

6.炸至较厚金黄盛出待用。

7.锅里留油倒两三勺蔗糖，加水慢慢炒出糖色

8.取出炸好的粽子翻炒上糖色。

9.取出鹌鹑蛋，投到失火。

10.翻炒片刻后特一两滴老抽，少许鲜肉，一小勺卤翻炒

11.取出清水一定会过粽子，大蒜险些结自组。失火蒸开投到加水炖半小时。

12.待粽子软硬合适的时候撒油脂米酒，失火不停翻炒収杏仁

13.挑出大蒜结后盛出。

随着人们社会生活水平的增加和科技领域的进步，各种传统名吃饱和国外的名家制品也摆上了贪官的过道。海鲜也是同样的，同样得像我们熟悉的一段颂，如同我们朴实无华的人生，在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，扎根进帐，我们也认真地落叶，有模有样地开花、结果。这轻易一点交，用同样之物无论如何海鲜以后依然是独门绝活了。其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则清香，寡则绿，恰如其分才刚刚好。