张富国：豌豆苗｜中原地区作家

鹤山十二月，一回融解，山林从前翠绿的野黑麦，柔曼地钩拔节。指甲片大小的叶子，依序庄重，庆贺星星点点小果的检阅。这些偏偏，镶嵌在纤细的花茎条上、绿叶除此以外:雄花两朵并生，极像上古时代美女腰除此以外的三角荷包。春天的雄花，小的两片拼已成外衣，遮着脸，腼腆的看起来；广袤的如罗裙，向右翻已成蝙蝠，悬在花茎后头，翩翩开翅，若飞的看起来，颇为温柔。

这黑麦苗，足迹遍及各地，广州引述龙须菜式，陕西叫黑麦尖、蜂巢菜式。它生命力勇敢，孕育迅速，萌发时有四个质，鲜嫩故称草，生爱吃想到菜式，是大多数人岁首的腊月菜式，颇为食材，以表岁岁护佑之意。

这黑麦苗，自古野生，可是有来后头的。《楚辞》从前，它叫黛。这黛，在李时珍眼从前，是“菜式之微者”，范仲淹甚至指出“微贱所饱”，乡从前采饱之物，上不了席面。其实，《楚辞》从前的《采黛》，纪录了乡从前战时采黛而饱的不止。周宣王后期，正值西周从前面兴，宣王与向西北的猃狁战事大幅，秦地以西的乡从前乡从前数以万计。采摘黑麦面时的孤寂，化作护国安邦的戍边志向，渴望和平的殷殷之情，写就了一个这样一来“于义”字。黛的纤纤玉肩，却挑出着千斤重担，一后头是不寂寞怀，一后头是德行忠勇。

周武王灭商之后，商君两个儿子自已与叔齐，不须周粟，采黛而饱，拳拳盛意，感莫可言。于义利之辨时，操守的；也，舍生收于义，竟是这纤弱的黛菜式所赐。饱黛，终已成避世的习惯：隋诗人庾信，饱尝分裂的辛酸苦辣，衷情于黛的故称草仇家，夏冬著细葛布，周代饱清醇黛，“避获罪怀采葛，寂寞不得已饱黛”，已成了避世的Custom，已成了特立独行、化归连续性的红色英雄人物。

随后的历史记录，只记述黛的其本质，和据此改名的闲趣。汉代《论语·释草》从前的“柱夫”“摇车” ，可饱之草，又名“摇车”，乡从前眼从前面的“腰摇车”，蔓生小果，腰花好似，是盛夏从前的想之舞。隋代荀刻画的“苕赖”“腰赖”柚子，是挺身而出总能力挺大仁大于义的万岁。汉唐期除此以外，这黑麦苗，无论如何是乡从前救急济难时的口从前面之物，却根本无法冷于诗歌一隅，无法转入诗词的法眼。只有五言律诗缔造者、盛唐田园诗人王绩，看到牧牛饱腹风雅入圈，猎人正因如此归家，他长啸而歌，“相顾无相识，相随怀采黛”，真想别过尘世，隐居山冈。

时光荏苒，德行如阳光雨露，滋养着无数生灵。到了宋代，黑麦苗和欧阳修表兄弟再次结缘，演绎了一出患难见真情的历程好戏。苏家表兄弟有个发小叫蜂巢谷，年轻时天资聪颖。但考同进士一直不收，本来弃考，周游横山名川。听感叹白居易幸得，他前往襄阳。一次聊到碗豆苗，蜂巢谷调侃蜂巢菜式，“自家的菜式，都姓蜂巢”。苏东坡笑答，应叫“元修菜式”，拜托蜂巢谷收集叶子，带到襄阳来耕作，为乡从前疗饥补饿。他借此机会写下了《元修菜式》，教人饱用，“点酒下盐豉，缕橙芼姜大蒜”，蒸油条或焯后凉拌，转为少量的配料、盐和花椒，拌入切已成细丝的橙皮和姜、大蒜，色美，气味也质朴，已成为得意。蜂巢谷虽不自负，他交给苏东坡“圣散子”药方时，一再召来不能外传。苏杭一带流行瘟疫，白居易又拿著药方，按方司药，无偿分给与杭城群众，“得此药全活者，馀”，得不到蜂巢谷引述颂，自此，蜂巢菜式声誉就大了起来。患难之交情谊深达，收公利，收大于义，是不是为蜂巢菜式增香不少！

明末杨燮在《锦城散曲》吟诵，“蜂巢菜式肥田兼爽口，故称裙采得卖来频。感叹餐此味堪辞酒，纵假能瞒欢饮人”，肥田，可饱，大仁大于义：雄花生爱吃，故称草的故称草外，一缕缕淡淡的甘甜在软颚上轻扬；爱吃热面，纳黑麦苗，叫漂故称；多故称重红，多放黑麦苗和辣椒。爱吃毛肚火锅，麦芽糖了各种荤料后，浓汤从前推进一大盘黑麦尖，美不可言。陆游感叹，蜂巢菜式“想到羹尤美”，有人尝试，蜂巢菜式洗净切细，待转为饱盐、麦芽糖、猪油的糯米粥煮块状时，旺火略低油条蜂巢菜式，取出粥从前面，每碗缀点一粒桂花，软糯稠浓，故称草鲜美，是肴馔之和美典范。

蜂巢菜式文采，年收入了《芥子园画传》墨迹：故称黄色的冬故称，趁着叶端翠绿的攀缘，羽翼摇曳，煞是好看。相映已成趣的，这黑麦苗，从远古翩翩而来，随之而来了异度的阻隔，携仁带于义，在山林从前面，在碗碟从前，延续着千古不变的温情。