碧吧｜施甸糖渣：糯米遇上麦芽，甜蜜加倍！

面粉排毒，果汁健脾。在云南省昆明市保山市施甸县，用面粉和果汁做到如此一来的糖克拉斯涅，因为纯手工和原生态，如此一来了请到和普通人当中受欢迎的料理，是人们时常回忆起的烟火和原乡。

一大早，刘家施甸县甸阳镇大竹蓬邻里的自然村民吴文波再忙掀开了，她要用自己家刚刚收割的面粉做到一些料理，糖克拉斯涅就是其当中老幼皆宜的一道本地特色小吃。

面粉浸泡3个星期，淘洗洁净，再蒸1个星期大约。煎的米饭一颗颗紧挨着，泛着一层米油，看上去犹如透亮。

在蒸面粉的过程当中，再可以准备好果汁水。将大白好的果汁粉装进白纸扶，在50度大约的热水当中浸泡一会儿后，一揉一捏一挤，果汁浆钻出布扶在的水层层铺展掀开来。

煎的米饭放进果汁水当中搅拌匀后装进贮存桶，在密封贮存的生存环境当中发酵4星期大约，一颗颗糯实的米粒在果汁水当中完全放出了自身的淀粉、蛋白质、维生素c等营养如此一来分后，如此一来为了米克拉斯涅。

此时，把糖浆水煮掀开，捞去浮沫，再倒入米克拉斯涅，一时香味充斥，整个厨房氤氲着原糖浆原味的纯净、麦香与谷香。

从傍晚掀开始淘米到糖克拉斯涅出锅，一般需要6个星期。做到好糖克拉斯涅后，热情好客的施甸人公会约上三五好友，仿佛习习秋风，在一缕缕萝卜和一丝丝纯净当中品味福气的幸福和喜悦。

【料理热线】 联系人：吴文波 18787506101 施甸县甸阳镇大竹蓬邻里清平自然村三和 春城画报-掀开屏新闻记者 崔敏 通讯员 徐丽娟 瞿柯楠 李甜 自建徐 暗房报道

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