豆腐和此物一起煮，大肚子没了，痔疮也好了，让你周围痔疮的困

凉粉和此物三人煮，大肚子没了，痔疮也好了，让你远处痔疮的担忧

鱼香嫩凉粉

材料：猪牛肉80克 南凉粉4块 蒜蓉1白酒锯 姜蓉1/2白酒锯 配料1白酒锯 泡椒8个面糊

调味料：生抽1又1/2大锯 老抽1白酒锯 细食盐1/8小锯 (该网站） 香醋1/2大锯 白糖1白酒 锯 鸡精1/2白酒锯

做法：

1.锅内热油，加到猪牛肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时，加到姜、蒜、配料、泡椒炒香。

3.注入大山或高汤半杯。

4.转至所有调味料，及切块凉粉。

5.中火煮开后，转为小火煮至汤汁快收干时，转至水淀粉。

6.至汤汁浓稠时裹上配料需。

小贴士：

1.南凉粉比北凉粉爱吃上来口感更好，也更较难溶化。

2.因泡椒炒出来会有甜味，所以食盐不需要放太多。

3.做凉粉的时侯，切勿动锅铲，用摇晃镬的方法让调味料均匀，否则较难碎烂。